Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- fette di vitello o pollo
- uova
- sale
- pepe
- noce moscata
- pamigiano
- pangrattato
- burro chiarificato
- prosciutto crudo
- parmigiano
- funghi.
Preparazione
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1
Lasciare la carne immersa per parecchie ore in uovo, sale, pepe, noce moscata e parmigiano.
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2
Procedere come per cotolette normali impanando due volte e friggere in burro chiarificato.
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3
Rivestire le fettine con prosciutto crudo e parmigiano non stagionato.
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4
Incoperchiare e terminare la cottura, aggiungendo del brodo, fino alla fusione del parmigiano.
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5
Servire a piacere con dei funghi.
