Cotechino di Parma

Preparazione

• 1

  Ecco il cotechino di Parma.
  
  

  

• 2

  Punzecchiare il cotechino con uno stuzzicadenti ed avvolgerlo in un canovaccio ben sciacquato per togliere eventuali residui di detersivo o ammorbidente.
  
  Cuocere il cotechino per circa 3 ore e 1/2.
  
  

  

• 3

  Unire, verso fine cottura, 4 patate spellate e cotte per 20 minuti.
  
  

  

• 4

  Scolare le patate e metterle in forno per altri 20 minuti a 180°C, con aglio e rosmarino.
  
  

  

• 5

  Impiattare il tutto.