
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 20 min
- Cottura 20 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti media
- Note: +3h per marinare
- 1 kg di costolette di castrato
- 4 patate medie
- 2 l di acqua
- 400 ml di aceto
- olio extravergine d'oliva
- olio di semi
- 1 spicchio d'aglio
- un rametto di rosmarino
- sale
- pepe.
- Padella / Piastra in ghisa
Attrezzature
Preparazione
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2
Per non fare risultare troppo aggressivo il sapore di questa carne,togliete l'eccesso di grasso e la cotenna dalle costolette,
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4
Scolatele e asciugatele, quindi marinatele per un paio d'ore in olio extravergine d'oliva, aglio a spicchi, rosmarino, sale e pepe.
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6
In una padella ponete la julienne con un filo d'olio di semi,e portate a cottura come fosse una frittata.
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7
Arrostite sulla piastra di ghisa ben calda la carne in modo che le due preparazioni siano pronte contemporaneamente.
Come marinare
Come friggere
Come arrostire
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