Preparazione

• 1

  Disponete le costolette su un foglio di carta forno, copritele con un altro foglio di carta forno e battetele leggermente con un batticarne.

  

• 2

  Disponete la carne in una pirofila e aggiungete rosmarino, l'aglio intero e il vino bianco.

  

• 3

  Lasciate marinare coperto per circa 2 ore.

  

• 4

  In una pirofila aggiungete il pangrattato, il prezzemolo tritato finemente e l'aglio in polvere. Mescolate per amalgamare il tutto.

  

• 5

  Rompete le uova in un'altra pirofila e sbattetele leggermente.

  

• 6

  Unite il latte e sbattete nuovamente.

  

• 7

  Prelevate le costolette dalla marinata e passatele prima nell'uovo col latte e poi nel pangrattato aromatizzato.

  

• 8

  Scaldate bene abbondante olio per fritture; quindi tuffate la carne e friggerle fino a doratura.

  

• 9

  Una volta cotte fate scolare le costolette su carta assorbente.

  

• 10

  Servite le costolette fritte ben calde accompagnandole a piacere da fette di limone.

  

Come marinare

Come infarinare uno stampo

Come friggere