Dalla foglia della bietola separare la foglia dal gambo. Lavare bene i gambi e lessarli separatamente in abbondante acqua salata fino a quando risultano morbidi.
3
Scolarli e lasciarli raffreddare, prenderne una manciata e passarli nella farina.
4
Friggerli in olio bollente.
5
Scolarli quando risultano ben colorati, spolverare di sale e servire ben caldi.