Cosciotto di tacchino ripieno

Preparazione

• 1

  

• 2

  Disossare il cosciotto e aprirlo nel senso della lunghezza.
  
  Farcirlo con la salamella toscana, una sottiletta e un po' di salvia, salare.
  
  

  

• 3

  Ricomporre il cosciotto e legarlo ben saldo con dello spago da arrosto, salare ancora un po' all'esterno.
  
  

  

• 4

  Disporre in una teglia da forno leggermente unta. Infornare a circa 200° in forno già caldo e girarlo quando è ben colorato dalla parte superiore. Cuocere almeno 50 minuti in tutto.
  
  

  

• 5

  Tagliare le fettine e servire.