Lavare e tagliare le patate, adagiare le coscette in una teglia, unire le patate, la cipolla affettata e man mano tutte le spezie, rosmarino, curry pepe in grani, curcuma, sale e il vino bianco.
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Dare una bella mescolata, poi aggiungere l'aglio sbucciato e i fiocchetti di burro, infornare a 180°C fino a cottura.