Name: Cosce di pollo ripiene
Yield: 4
Ingredients: cosce di pollo; funghi champignons; 200 ml di vino bianco; 200 ml di brodo; timo; 1 spicchio d'aglio; olio; zucchero; sale e pepe.; 50 g di emmental gratuggiato (o altri formaggi); 50 g di parmigiano grattugiato; 1 mazzetto di timo fresco tritato fine; 1 tuorlo; 1 cucchiaio di pangrattato; sale; pepe e poca noce moscata.

Dosi per 4 persone
Difficoltà media
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

cosce di pollo
funghi champignons
200 ml di vino bianco
200 ml di brodo
timo
1 spicchio d'aglio
olio
zucchero
sale e pepe.

50 g di emmental gratuggiato (o altri formaggi)
50 g di parmigiano grattugiato
1 mazzetto di timo fresco tritato fine
1 tuorlo
1 cucchiaio di pangrattato
sale
pepe e poca noce moscata.

1
Disossare la parte superiore delle cosce.

2
Creare il ripieno con gli ingredienti dati.

3
Farcire le cosce di pollo con il ripieno appena ottenuto.

4
Con una cordicella da cucina chiuderle e legarle accuratamente.

5
Marinare le cosce ripiene con del timo tritato, uno spicchio d'aglio pressato, olio, sale e pepe, lasciare marinare per 1 ora coperte.

6
Far rosolare le cosce in un po' d'olio. Aggiungervi il vino bianco, il brodo e lasciarle cuocere col coperchio per circa 20 minuti.

7
Togliere le cosce dalla padella e aggiungere nel sugo degli champignons tagliati a fettine sottili. Far cuocere e ridurre per circa 5 minuti.
Aromatizzare il sugo con un pò di zucchero e pepe.

Ecco il risultato.