Cordon bleu con melanzane, pomodori e mozzarella

Preparazione

• 1

  Nel mixer mettete il pollo, sale e pepe.

  

• 2

  L'albume.

  

• 3

  E frullare.

  

• 4

  Prendete un poco di composto e mettetelo sopra del pangrattato.

  

• 5

  Trasferite sopra un foglio di carta forno.

  Tagliare a fette spesse 5 mm la melanzana, tagliate a pezzetti pomodoro e mozzarella.

  Mettete sopra il pollo una fetta di melanzana, 2 pezzetti di pomodoro ed un pezzetto di mozzarella.

  

• 6

  Coprite con altro composto di pollo, spolverizzate di pangrattato e date la forma di un medaglione.

  

• 7

  Continuate a preparare medaglioni fino a finire gli ingredienti.

  In un piatto mescolare 1 tuorlo ed 1 uovo intero, in un secondo piatto mettete del pangrattato.

  Passate i medaglioni prima nell'uovo poi nel pangrattato.

  

• 8

  In una padella portate a temperatura l'olio e friggete i medaglioni.

  

Come frullare

Come friggere