Conserva di arance

Preparazione

• 1

  

• 2

  Con i rebbi di una forchetta bucate tutta la scorza delle arance.

  

• 3

  Metteteli in ammollo in abbondante acqua per 3 giorni cambiando l'acqua ogni mattina ed ogni sera.

  

• 4

  Il quarto giorno tagliate le arance a metà e ricavate delle fette grosse mezzo centimetro.

  

• 5

  Pesate le arance.

  

• 6

  Pesate la stessa quantità di zucchero e la metà di acqua.

  In una casseruola mettete le arance con l'acqua.

  Fate bollire 10 minuti ed aggiungete il limone anch'esso tagliato a fette.

  

• 7

  Subito dopo versate lo zucchero.

  

• 8

  Mescolare continuamente finché il liquido non avrà ripreso bollore.

  Fate cucinare per 40 minuti circa.

  Per verifcare il giusto punto di cottura versate un goccio di arance sopra un piattino e soffiateci sopra, se questo si muove con difficoltà la conserva è pronta.

  Fate intiepidire ed aggiungete il rum.

  

• 9

  Versate nei barattoli sterilizzati, fate bollire i barattoli per 20 minuti e fateli raffreddare nell'acqua.

  Conservare in luogo fresco.

  

• 10

  Da questa preparazione ricaverete molte scorze candite di arancia, la maggior parte le aggiungerete alla conserva tagliandole a piccoli pezzi le altre potete conservarle in un barattolo e mangiare da sole.

  

Note

• Per sterilizzare i barattoli fateli bollire, insieme ai coperchi, in acqua per 20 minuti, fateli asciugare nel forno a 100°C per 40 minuti.

Come lessare