Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- 1/2 coniglio tagliato a pezzi
- olio
- 1 cipolla
- 1/2 bicchiere di vin santo
- 300 ml di infuso di finochietto.
Preparazione
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1
Dopo aver ben lavato e fatto asciugare in un tegame il coniglio, aggiungere l'olio e la cipolla tagliata a fettine e far rosolare tutto insieme.
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2
Quando il coniglio sarà ben rosolato e la cipolla appassita, sfumare con il vin santo.
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3
A questo punto, aggiungere l'infuso di semi di finocchio, preparato facendo bollire qualche cucchiaio di semi di finocchio in 300ml di acqua, coprire e far cuocere a fuoco lento finchè il coniglio non sarà morbido.
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4
A questo punto, scoperchiare la pentola e far asciugare il sughetto.
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5
Impiattare su un letto di polenta aggiungendo dei funghi trifolati e condire con il sughetto.
Note
- Ricetta per 4 persone.
