Coniglio vin santo e finocchietto

Preparazione

• 1

  Lavate il coniglio e fatelo asciugare.

  In una padella fate rosolare l'olio, la cipolla tagliata a fettine e il coniglio.
  
  

  

• 2

  Quando il coniglio avrà preso colore sfumate il vin santo.
  
  

  

• 3

  Fate bollire l'acqua con i semi di finocchietto ed aggiungete l'infuso al coniglio, cuocendo a fuoco lento, coprendo con un coperchio fino a che il coniglio sarà ben cotto.

  

• 4

  Se necessario fate rapprendere la salsina aumentando il fuoco e togliendo il coperchio dalla pentola.
  
  

  

• 5

  Impiattate su un letto di polenta aggiungendo dei funghi trifolati e condite con il sughetto.