Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Coniglio a pezzi
- fettine di pancetta
- aceto bianco
- vino bianco
- olio extra vergine oliva
- aglio intero
- rosmarino
- pomodorini
- prezzemolo
- origano
- noce moscata
- 1 bicchiere d'acqua
- pepe
- sale.
Preparazione
-
1
Lavare il coniglio con aceto bianco, avvolgere ogni pezzo con una fettina di pancetta di maiale fissandola con uno stecchino.
-
2
In una pentola mettere l'olio e l'aglio, far imbiondire ed aggiungere i pezzi di coniglio e far rosolare; poi mettere un bicchiere di vino bianco ed un po' di rosmarino e far evaporare.
-
3
Aggiungere i pomodorini, l'origano, il prezzemolo e una grattatina di noce moscata.
-
4
Aggiungere 1 bicchiere d'acqua, sale e pepe e cuocere a fuoco lento per circa 1 h e 30 m mettendo ogni tanto un po' d'acqua.
-
5
Una volta cotto servire il coniglio in terrine di coccio.
