Name: Coniglio in salsa di castagne e melagrana
Prep time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Coniglio 1; Melograno 1; Castagne lessate 100; Brodo vegetale 500 ml; Spicchio di aglio 1; Rosmarino 1 rametto; Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola; Farina; Vino bianco secco ½ bicchiere; Sale; Pepe nero

Coniglio in salsa di castagne e melagrana

Dosi per 4 persone
Difficoltà media
Preparazione 20 min
Cottura 30 min
Costo medio
Reperibilità Alimenti media

Coniglio 1
Melograno 1
Castagne lessate - 100
Brodo vegetale 500 ml
Spicchio di aglio 1
Rosmarino 1 rametto
Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
Farina q.b.
Vino bianco secco ½ bicchieri
Sale q.b.
Pepe nero q.b.

Frullatore / Mestolo / Tegame

1
In una casseruola mettete l’olio, uno spicchio d’aglio schiacciato, un rametto di rosmarino e
non appena l’aglio imbiondirà mettete il coniglio appena infarinato, quindi salate e pepate.

2
Non appena il coniglio prenderà un bel colore dorato versate il mezzo bicchiere di vino bianco, lasciate evaporare e irrorate la carne con il succo di mezza melagrana.

3
Aggiungete un paio di mestoli di brodo e le castagne ridotte in piccoli pezzi, portate a cottura, togliete il coniglio dal tegame e frullate il fondo di cottura.