Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 15 min
- Cottura 100 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- 1 coniglio
- 4 peperoni rossi
- 60 g di lardo
- 4 acciughe
- 2 spicchi d'aglio
- 1 cipolla
- 400 ml di brodo
- 3 cucchiai di aceto bianco
- 2 rametti di rosmarino
- 2 foglie d'alloro
- 1 mazzetto di salvia
- olio
- sale e pepe.
- Padella
Attrezzature
Preparazione
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1
Ecco gli ingredienti utilizzati per questa ricetta.
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2
Tagliate il coniglio a pezzi e ponetelo in una padella con l'olio e delle foglie d'alloro e fatelo dorare per bene.
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3
Aggiungete il lardo tritato insieme al rosmarino.
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4
Lasciate cuocere lentamente per circa un'ora, aggiungete le foglie disalvia e ogni tanto del brodo.
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5
Nel frattempo, lavate e pelate i peperoni e tagliateli a listarelle.
Mettete in una padella un po' d'olio, fate un battuto con l'aglio, la cipolla e le acciughe,
aggiungete i peperoni e fateli appassire per 4 minuti circa.A questo punto aggiungete l'aceto poco per volta.
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6
Quando i peperoni saranno cotti, aggiungeteli al coniglio, rimettete in cottura il tutto affinché i sapori si amalgamino perfettamente.
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7
Un buon accompagnamento a questo piatto possono essere le patate novelle arrostite con rosmarino.