Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 20 min
- Cottura 60 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- 1 Coniglio tagliato a pezzi
- 7 carciofi
- un mazzetto misto di odori
- 2 bicchieri di vino bianco
- qualche foglia d'alloro
- 2 dadi
- olio
- sale.
- Tegame
Attrezzature
Preparazione
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1
Lavate i carciofi e privateli dalle foglie più dure esterne, tagliatene ora il cuore a spicchi.
Fate soffriggere, in un tegame, olio extravergine d'oliva il mazzetto di odori tritato finemente.
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2
Aggiungete il coniglio e fatelo rosolare fino a quando diventa dorato.
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3
Aggiungete adesso, due bicchieri di vino bianco e sfumate.
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4
Preparate un brodo con il fegato, i rognoni e la testa del coniglio,usate il brodo ottenuto nel caso la carne si asciughi troppo.
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5
Aggiungete al coniglio, 2 dadi e 3-4 foglie d'alloro.
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6
Coprite e fate cuocere una mezz'ora a fiamma moderata.
A metà cottura aggiungete i carciofi e rimestate.
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7
La cottura sarà ultimata quando i carciofi, risulteranno quasi del tutto disfatti.
Servite ben caldo.
