
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 15 min
- Cottura 60 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
- 1 coniglio a pezzi
- 4 o 5 fette spesse di pancetta steccata
- 1 rametto di rosmarino
- 1 stecca di cannella
- qualche chiodo di garofano
- foglie di salvia
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- olio abbondante
- sale e pepe
- 1 spicchio d'aglio.
- Forno / Teglia
Attrezzature
Preparazione
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2
Versate abbondante olio in una teglia larga, che possa contenere comodamente il coniglio.
Accomodate in teglia i pezzi di carne ed aggiungete altro olio.
Aggiungete, tutti gli aromi,tranne il sale che andrà aggiunto circa a metà cottura.
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3
Coprite la carne e gli aromi con della pancetta tagliata spessa. Per ora il tutto avviene a freddo.
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4
Ponete la teglia su un fuoco vivace, la carne, infatti, dovrà rosolare ben bene prima d'essere infornata. Dopo aver girato i pezzetti di coniglio un paio di volte, bagnate con mezzo bicchiere di vino bianco.
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6
Mentre il vino evapora, accendete il forno e portatelo alla temperatura di 180°C circa. Infornate il coniglio per circa 1 ora.
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7
E' consigliabile rigirare i pezzi di carne ogni quarto d'ora ed irrorarli con il sugo che si formerà sul fondo della pentola. Salate a metà cottura.