Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 15 min
- Cottura 40 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- 1 Coniglio a pezzi con le sue interiora (reni
- fegato
- polmoni
- cuore)
- 12-15 gherigli di noci
- 1l circa di brodo vegetale
- farina q.b.
- aceto
- olio
- sale e pepe.
- Frullatore / Padella
Attrezzature
Preparazione
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1
Fate a pezzi il coniglio e mettetelo a marinare per 2 ore in acqua e aceto,
A fine marinatura, sgocciolatelo ed infarinatelo.
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2
Rosolate i pezzi di coniglio in una padella con un po' d'olio e aggiustate di sale e pepe.
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3
Nel frattempo frullate i gherigli con le interiora fino ad ottenere un composto abbastanza grumoso.
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4
Dopo qualche minuto aggiungete al coniglio il composto frullato e allungate col brodo vegetale.
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5
Continuate la cottura per circa altri 60 min aggiungendo via via altro brodo se si dovesse asciugare troppo.
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6
Togliete i pezzi di carne e fate restringere il fondo di cottura del coniglio, quindi rimettete questo fondo nel frullatore per creare la giusta consistenza.
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7
Servite ben caldo e con abbondante salsa d'accompagnamento.
