
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Coniglio 1
- Pomodori ciliegini 250 gr
- Brodo di carne 500 ml
- Vino bianco secco ½ bicchieri
- Sale q.b.
- Peperoncino rosso piccante 1
- Salvia 4 foglie
- Rosmarino 1 rametto
- Spicchio di aglio 2
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
Preparazione
-
1
Lavare accuratamente il coniglio e immergetelo in acqua e vino bianco (meglio se secco) per circa 30/40 minuti.
-
2
In un tegame ampio soffriggere uno spicchio di aglio in camicia.
A parte, tagliate i pomodori ciliegino.
Sciacquate il coniglio, sgocciolate il liquido in eccesso e rosolatelo a fiamma viva.
-
3
Quando la carne sarà dorata, aggiungere i pomodorini (attenti che schizzano!).
Salate, mettere rosmarino salvia e peperoncino a pezzetti (o pepe nero se preferite). Lasciare cuocere per pochi minuti a fiamma media.
Aggiungere abbastanza brodo da coprire circa la metà della carne (conservatene un mestolo se si dovesse asciugare in cottura e la carne non fosse ancora cotta al punto giusto)
-
4
Lasciare cuocere a fiamma media per circa 15 minuti con il coperchio, dopodichè rimuovete il coperchio.
-
5
Quando la carne sarà cotta ed il brodo quasi completamente asciutto, sfumare con il vino bianco.
Controllate di sale, servite e buon appetito