Coniglio alla brace

Preparazione

• 1

  Tritare finemente 5 rametti di rosmarino e l'aglio.

  In una ciotola mescolare abbondante olio con il trito, unite sale e pepe.

  

• 2

  Mettete il coniglio pulito e tagliato a pezzi sulla brace e spennellarla spesso con l'olio aromatizzato usando il rametto di rosmarino tenuto da parte.

  

• 3

  Continuare a spennellare ogni volta che si gira la carne.

  A fine cottura tagliare a pezzi il coniglio e condire con l'olio aromatico rimasto.