Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 20 min
- Cottura 60 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Note: + 60 min per riposare.
- 2 lombatine di coniglio di circa 500 g cadauna
- 2 cucchiai d'olio extravergine di oliva
- 3 spicchi d'aglio
- 3 rametti di rosmarino
- di cui 1 finemente tritato
- 500 cc circa di birra
- pepe
- sale.
- Padella
Attrezzature
Preparazione
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1
Imbiondite l'aglio in padella con l'olio. Ponetevi il coniglio, che avrete precedentemente inciso profondamente, ed i rametti di rosmarino.
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2
Rosolate bene le lombate avendo cura di girarle una volta sola,così da non rischiare di romperle.
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3
Una volta rosolate, aggiungete un bicchiere di birra e fatelo sfumare a fiamma alta.
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4
Dopodiché, una volta caramellati tutti gli zuccheri, aggiungete il resto della birra, fino a coprire il coniglio quasi del tutto.
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5
Aggiungete sale e pepe, mescolate e cuocete a fiamma moderata ,facendo restringere il fondo di cottura
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6
Togliete gli spicchi d'aglio una volta asciugata la birra.
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7
Impiattate ben caldo aggiungendo un po' del suo saporito intingolo.
Note
- Per quattro persone.
