Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 15 min
- Cottura 30 min
- Costo elevato
- Reperibilità Alimenti difficile
- 1 coniglio
- 1 bicchiere di panna fresca
- 2 cucchiaini di pasta di tartufo
- 2 cucchiaini di miele
- lamelle di tartufo
- 1 gambo di sedano
- 1 carota
- 1 scalogno
- burro q.b.
- farina q.b.
- purè di patate e semolino.
- Padella
Per accompagnare
Attrezzature
Preparazione
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1
Lavate e asciugate bene il coniglio tagliatelo e ricavatene dei bocconcini di polpa.
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2
In una capiente padella ,mettete una noce di burro e le verdure tritate finemente, aggiungete i bocconcini del coniglio precedentemente infarinati e a fiamma moderata, terminate la cottura.
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3
Togliete i bocconcini e le verdure dalla padella e nel fondo di cottura del coniglio, versate un bicchiere di panna fresca, aggiungete due cucchiaini di pasta di tartufo e qualche cucchiaino di miele.
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4
Quando la salsa avrà raggiunto la giusta densità, aggiungete qualche lamella di tartufo.
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5
Servite con del purè di patate e del semolino.
