Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 20 min
- Cottura 45 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Note: + 60 min per riposare.
- 5 - 6 cosce di coniglio
- 3 cipolle tritate
- 2 carote tritate
- 2 gambi con le foglie di sedano tritato
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 3 - 4 foglio d'alloro
- 1 cucchiaino di scorza di limone grattata
- 500 ml di brodo
- 250 ml di vino rosso secco
- 200 di polpa di pelati
- pepe
- olio
- sale.
- Tegame
Attrezzature
Preparazione
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1
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2
Lavate il coniglio e tagliate le cosce in due parti.
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3
Salate e pepate, insaporite con alloro e aglio e lasciate riposare al fresco per circa 60 minuti.
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4
Trascorso questo tempo rosolate la carne, in un capiente tegame, in olio e burro.
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5
Aggiungete il sedano, le carote, le cipolle e la scorza di limone finemente tritati.
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6
Bagnate con il brodo e lasciate cuocere per qualche minuto.
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7
Aggiungete il vino e lasciate sobbollire.
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8
Quando l'alcol del vino sarà evaporato aggiungete i pelati, mescolate bene e lasciate cuocere a tegame coperto per circa 20 min a fiamma moderata.
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9
Togliete il coperchio e continuate la cottura per altri 15 - 20 minuti.
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10
Servite con un purè di patate e carote.
