Preparazione

• 1

  Ecco le cipolle utilizzate per questa ricetta:

  

• 2

  Sbucciare le cipolle ed affettarle fini, metterle in una bacinella con l'alloro, l'uvetta, lo zucchero, poco sale e le spezie.

  

• 3

  Lasciare insaporire per 12 ore in un posto fresco.

  

• 4

  Trasferire tutto in una pentola di acciacio o in rame, aggiungere il vino e l'aceto.

  

• 5

  Mescolando, fare prendere bollore, abbassare e fare cuocere finchè non si addensi. Fare la prova piattino dopo ca 50 minuti.

  Prima di invasare, togliere la cannella e l'alloro. I chiodi di garofano si possono anche lasciare.

  Invasare e capovolgere.