Name: Confettura di cipolle rosse
Yield: 4
Ingredients: 1 kg di cipolle rosse (pulite); 600 g di zucchero; 2 foglie di alloro fresco; 3 pezzetti di cannella; 6 chiodi di garofano; 150 g di uvetta; 2; 5 dl vino bianco secco; 2; 5dl aceto di vino bianco; sale.

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Costo basso
Reperibilità Alimenti molto facile

1 kg di cipolle rosse (pulite)
600 g di zucchero
2 foglie di alloro fresco
3 pezzetti di cannella
6 chiodi di garofano
150 g di uvetta
2
5 dl vino bianco secco

2
5dl aceto di vino bianco
sale.

1
Ecco le cipolle utilizzate per questa ricetta:

2
Sbucciare le cipolle ed affettarle fini, metterle in una bacinella con l'alloro, l'uvetta, lo zucchero, poco sale e le spezie.

3
Lasciare insaporire per 12 ore in un posto fresco.

4
Trasferire tutto in una pentola di acciacio o in rame, aggiungere il vino e l'aceto.

5
Mescolando, fare prendere bollore, abbassare e fare cuocere finchè non si addensi. Fare la prova piattino dopo ca 50 minuti.

Prima di invasare, togliere la cannella e l'alloro. I chiodi di garofano si possono anche lasciare.

Invasare e capovolgere.