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Confettura di albicocche

La confettura di albicocche è davvero semplice da realizzare. Poi farla in casa dà tanta ma tanta soddisfazione! A fine Primavera, inizio Estate la natura ci regala questi frutti buonissimi, dolci e profumati che sono davvero squisiti da mangiare così in naturalezza, ma anche trasformati come in questo caso, sono buonissimi!

Se amate in modo particolare questa frutta, ecco per voi altre ricette con albicocche molto gustose:

Confettura di albicocche

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 10 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 45 min
  • Cottura 60 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Albicocche 3 kg
  • Zucchero 1350 gr
  • Limone ½
  • Attrezzature

  • Barattoli / Pentola

Preparazione

  • 1
    Confettura di albicocche
  • 2

    Lavate le albicocche togliendo il nocciolo ed il picciolo, pesatele e aggiungete per ogni chilo di frutta 450 g di zucchero, in questo caso la frutta pesa 3 chili quindi serve 1 chilo e 350 grammi di zucchero.

    Mettete in una pentola le albicocche, la scorza del mezzo limone ed il suo succo.

    Confettura di albicocche
  • 3

    Trasferite la pentola sul fuoco moderato e aspettate che il composto cominci a bollire ed a spappolarsi un pò.

    Confettura di albicocche
  • 4

    Quando il composto comincia a bollire unite lo zucchero.

    Confettura di albicocche
  • 5

    Riportate a bollore.

    Confettura di albicocche
  • 6

    Con una schiumarola togliete la schiuma che si formerà in superficie.

    Confettura di albicocche
  • 7

    Ecco la schiuma tolta, togliendola manterrete il colore della marmellata più limpido.

    Confettura di albicocche
  • 8

    Continuate a far cuocere la marmellata che deve sobbolire e continuate a togliere la schiuma che continuerà a formarsi.

    Confettura di albicocche
  • 9

    Dopo circa 40 minuti la confettura è pronta.

    Confettura di albicocche
  • 10

    Per vedere se la marmellata è pronta fate la prova del piattino: mettete in un piattina della marmellata e mettetelo nel congelatore per 5 minuti, se la marmellata risulterà densa è pronta.

    Confettura di albicocche
  • 11

    Travasate la marmellata ancora bollente nei barattoli sterilizzati e chiudeteli, capovolgeteli e lasciateli raffreddare questo farà formare il sottovuoto nei barattoli.

    Confettura di albicocche
  • 12

    Conservare in luogo fresco.

    Confettura di albicocche
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