Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- 250 g di ricotta
- 5 carciofi
- 50 g di parmigiano
- 1 uovo
- olio
- cipolla
- sale
- pepe.
- 700 g di latte
- 70 g di burro
- 70 g di farina
- sale
- noce moscata.
- 1 cipolla
- 700 g di passata di pomodoro
- sale
- pepe.
- 1 confezione di conchiglioni.
Per il ripieno
Per la besciamella
Per il sugo al pomodoro
Preparazione
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1
In una pentola fare soffriggere nell'olio, la cipolla tritata.
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2
Aggiungere i carciofi, salare e pepare e portare a cottura aggiungendo eventualmene un bicchiere di acqua.
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3
Mentre cuociono i carciofi, preparare la besciamella, facendo soffriggere il burro nella farina.
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4
Quando la farina avrà assunto un colorito nocciola, aggiungere il latte, mescolare bene, insaporire con sale e noce moscata, portare a bollore e cuocere per ulteriori 2 minuti.
Versare i conchiglioni in una pentola di acqua bollente salata e fare cuocere fino a meta' cottura, scolare e passare sotto l'acqua fredda per fermare la cottura.
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5
Prendere i carciofi e frullarli insieme all'uovo e alla ricotta.
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6
Aggiungere il parmigiano.
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7
Stendere una parte della besciamella sul fondo della teglia.
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8
Preparare il sugo al pomodoro, facendo soffriggere la cipolla nell'olio, aggiungendo la passata, il sale ed il pepe. Cuocere per 5 minuti poi versarlo nella besciamella rimasta.
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9
Riempire i conchiglioni con la crema ai carciofi.
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10
Ricoprire con la besciamella ed il sugo al pomodoro.
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11
Spolverizzare con del parmigiano.
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12
Infornare a 200°C per 20 minuti.
