Conchiglie con polipo e broccoletti

Preparazione

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  Sciacquate i tentacoli di polipo sotto l'acqua corrente, pulendo bene tutte le ventose, poi immergetelo in una pentola di acqua fredda leggermente salata e lasciateli cuocere per almeno mezz'ora dal momento dell'ebollizione.

  Scolate i tentacoli, se sono molto grandi taliateli per la lunezza, e teneteli da parte.

  Mondate i broccoli e versateli ancora grondanti di acqua in una padella antiaderente, coprite con il coperchio e lasciateli cuocere per circa 20 minuti rigirandoli spesso, quindi salateli, mescolate e unite i tentacoli di polipo tagliati e tenuti da parte.

  Mescolate ancora e poi spegnete la fiamma.

  In una pentola di acqua salata fate bollire la pasta.

  Scolatela al dente, unitela al condimento ed aggiungetevi un cucchiaio di olio extravergine d'oliva a crudo, mescolate per amalgamare gli ingredienti.

  Servite le conchiglie con il polipo e i broccoletti aggiungendo su ciascun piatto una spolverata di prezzemolo tritato.