
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 15 min
- Cottura 30 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- 1 coda di vitello da 1-1
- 5 kg già tagliata
- poca farina
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 30-40 g di burro
- 1 cipolla
- 1 bicchierino di cognac o brandy
- sale
- poco peperoncino.
- Tegame
Attrezzature
Preparazione
-
5
Fate rosolare a fuoco basso fino a quando non si formerà una crosticina intorno alla coda.
Fate sfumare con il cognac o con il brandy.
Aggiungete l'acqua, salate e unite poco peperoncino.
Portate a cottura.
Come tritare
Come soffriggere
Come rosolare
Come sfumare
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