Preparazione

• 1

  

• 2

  In una casseruola portate a bollore il latte con due rametti di lavanda e la stecca di vaniglia.

  Togliete dal fuoco e lasciate in infusione.

  Rvestite una tortiera da 26 cm con della carta forno e distribuite sul fondo le pesche affettate, cospargetele con due cucchiai di zucchero e qualche fiore di lavanda. (bastano quelli di 1 rametto).

  

• 3

  In una ciotola mettete le uova con lo zucchero.

  

• 4

  Montare fino ad avere un composto spumoso e gonfio.
  Filtrate il latte e aggiungetelo ancora tiepido alle uova montate.

  

• 5

  Incorporate la farina un cucchiaio per volta e mescolare bene.
  Montate leggermente la panna.

  

• 6

  Incorporatela delicatamente al resto del composto.

  

• 7

  Versate il composto nella teglia e infornate a 180°C per almeno 50 minuti, deve essere dorato in superficie.

  

• 8

  Cospargete la torta con lo zucchero a velo.

  

Come montare la panna