Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 60 min
- Cottura 15 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti media
- 600 g patate
- 350 g farina bianca
- 50 g burro
- 2 scalogni
- 3 cucchiai ricotta affumicata grattugiata
- 2 cucchiai formaggio stravecchio grattugiato
- 1 ciuffo prezzemolo
- timo
- dragoncello
- 1 cucchiaino cannella
- 1 scorza limone grattuggiato
- 1 cucchiaio pan grattato
- 2 cucchiai uva sultanina
- 1 pizzico sale
- 1 pizzico pepe nero
- Bicchiere
Attrezzature
Preparazione
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1
Dopo aver lessato e sbucciato le patate ponetele in una terrina e schiacciatele con la forchetta aggiugendo gli scalogni tritati e precedentemente soffritti e le erbe aromatiche fresche lavate e sminuzzate.
Aggiungete al composto l'uvetta, il formaggio, la scorza del limone grattuggiata, il cucchiaino di cannella e il pangrattato.
Lasciate da parte il ripieno in una terrina.
A parte amalgamate la farina con l'acqua fino ad ottenere un composto omogeneo, fatelo riposare 15 minuti e stendetelo fino ad avere una sfoglia non troppo sottile.Ricavate poi con un bicchiere dei dischi, riempiteli con il ripieno e chiudeteli a mezzaluna.
Fatele lessare in acqua bollente e salata, scolatele e servite con burro fuso, ricotta affumicata ed una spolverata di pepe
