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Adele-ManiDiFata

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Cipollotti sott'olio

Cipollotti sott'olio

Dosi & Ingredienti

  • Cipollotti 3 mazzi
  • Aceto di vino bianco 1 l
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Peperoncino 1
  • Spicchio di aglio q.b.
  • Menta q.b.
  • Sale grosso q.b.

Preparazione

  • 1

    Quando volete preparare i cipollotti sott'olio, per prima cosa mettete a bollire, in una capace casseruola l'aceto di vino bianco. 

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  • 2

    Mentre l'aceto di vino bianco raggiunge il bollore, prendete i cipollotti, lavateli, privateli delle barbette, eliminate la parte verde e raccoglieteli in una ciotola. 

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  • 3

    Salate con del sale grosso l'aceto di vino bianco, poi preparate gi aromi: sminuzzate al coltello, uno spicchio d'aglio, il peperoncino e la menta, raccogliete il trito di aromi in una ciotolina e tenete da parte.


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  • 4

    Appena l'aceto di vino bianco ha raggiunto il bollore mettete a lessare i cipollotti,  lasciate sbollentare per circa 5 minuti dalla ripresa del bollore. Trascorso il tempo di cottura, scolateli e lasciateli raffreddare bene.

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  • 5

    Una volta che i cipollotti si saranno raffreddati, metteteli all'interno dei vasetti di vetro sterilizzati, conditeli con il trito di aromi preparato in precedenza e, infine ricopriteli con dell'olio extravergine d'oliva.

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  • 6

    Ricoprite completamente i cipollotti con l'olio, sigillate con il tappo e lasciateli riposare e prendere sapore per qualche giorno, poi serviteli. 

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