Preparazione

• 1

  Per preparare e conservare le cipolline in agrodolce procedete nella seguente maniera: prendete e pulite le cipolline. Riempite con dell'acqua una capace casseruola, trasferite le cipolline all'interno della casseruola, accendete il fuoco, portate a bollore e lasciate lessare per qualche minuto.

  

• 2

  Mentre le cipolline si stanno lessando, preparate il liquido che servirà per la conservazione delle cipolline. Versate dell'acqua in una ciotola, poi aggiungete all'acqua: l'aceto di vino bianco, lo zucchero e il sale. Con l'aiuto di una frusta sbattete il tutto, in modo tale da far sciogliere completamente lo zucchero e il sale. 

  

• 3

  Dopo che il sale e lo zucchero si saranno sciolti completamente, aggiungete al composto anche l'olio extravergine d'oliva e continuate a sbattere, il liquido di conservazione delle cipolline è pronto.

  

• 4

  Trascorso il tempo di cottura delle cipolline, scolatele, raccoglietele in una ciotola e lasciatele raffreddare.

  

• 5

  Prendete dei vasi di vetro sterilizzati, adagiate dentro ogni vaso le cipolline lessate e fatte raffreddare, fino ad riempire completamente il vaso, dopodichè ricoprite completamente le cipolline con il liquido preparato in precedenza.

  

• 6

  Dopo avere riempito e ricoperto completamente le cipolline con il liquido, posizionate all'interno dei vasi un pressino, questo farà si, che le cipolline rimangano completamente ricoperte dal liquido di conservazione.

  Sigillate con il tappo e conservate in un luogo asciutto.

   

  

Come lessare