Cipolle sottolio di Elena

Preparazione

• 1

  In un recipiente mettere le cipolline con lo zucchero e il sale e lasciare a macerare per 24 ore mescolando ogni tanto.

  

• 2

  Passate le 24 ore scolare le cipolline e tenere il succo che hanno fatto.

  Misurare il succo e aggiungere alle cipolline tanto aceto quanto è il succo che hanno fatto. Bsogna rimettere anche il succo oltre all'aceto nelle cipolline poi lasciare ancora 24 ore sempre mescolando ogni tanto.

  

• 3

  Scolarle lasciarle asciugare per un po' su un canovaccio poi invasarle e coprirle di olio.

  

• 4

  Il procedimento è tutto a crudo, aspettare un mesetto prima di mangiarle.