Name: Ciliegie fritte
Prep time: 15 min
Total time: 18 min
Yield: 4
Ingredients: Ciliegie 500 gr; Uova 1; Farina 00 150 gr; Latte intero 150 gr; Olio di semi 20 gr; Sale 1 pizzico; Latte intero 100 ml; Panna fresca 100 ml; Tuorli 2; Vaniglia 1 bacca; Zucchero 40 gr; Cannella in polvere 10 gr; Zucchero 50 gr

Le ciliegie fritte sono più irresistibili dei pop corn! Una ricetta facile e veloce che di certo vi permetterà di portare a tavola un dolcetto proprio sfizioso che di certo stupirà i vostri ospiti!

La ricetta non è difficile, anzi! Serve soltanto un po' di pazienza e il gioco è fatto, se poi amate in maniera particolare le cicliegie, ecco per voi anche un'altra idea davvero imperdibile: che ne dite di fare questi deliziosi muffins?

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 15 min
Cottura 3 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

Ciliegie 500 gr

Uova 1
Farina 00 150 gr
Latte intero 150 gr
Olio di semi 20 gr
Sale 1 pizzico

Latte intero 100 ml
Panna fresca 100 ml
Tuorli 2
Vaniglia 1 bacca
Zucchero 40 gr

Cannella in polvere 10 gr
Zucchero 50 gr

1
Per preparare le ciliegie fritte partite dalla preparazione della pastella che ha un tempo di riposo: riunite in una ciotola piuttosto capiente il tuorlo d'uovo, l'olio di semi, il latte, la farina setacciata ed il sale.

Mescolate il tutto molto bene con una frusta fino a che non otteniate una pastella molto liscia.

Coprite la ciotola con un foglio di pellicola trasparente, quindi riponetela in frigorifero per circa 40 minuti.

2
Passate, ora, a preparare la crema: portate a bollore il latte e la panna, aggiungete anche la bacca di vaniglia per aromatizzare la crema.

Montate, nel frattempo, i tuorli con lo zucchero, quindi uniteli al latte bollente al quale avrete rimosso la stecca di vaniglia.

Fate addensare la crema sul fuoco giusto fino a che non veli il cucchiaio, per chi ha il termometro da cucina prestate attenzione a non superare gli 85°C.

Fate freddare completamente.

3
Montate l'albume a neve, quindi riprendete la ciotola con la pastella e unite gli albumi mescolando dal basso verso l'alto.

Preparate anche una terrina nella quale unirete lo zucchero con la cannella per la panatura.

4
Prendete le ciliegie ancora con il gambo attaccato e passatele dapprima nella pastella e successivamente nell'olio per frittura ben caldo.

Fatele friggere per due, tre minuti al massimo o fino a doratura completa.

Passate le ciliegie fritte nella terrina con la cannella e zucchero e fate in modo che le ciliegie ne siano completamente rivestite.