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MariA

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Ciliegie fritte

Le ciliegie fritte sono più irresistibili dei pop corn! Una ricetta facile e veloce che di certo vi permetterà di portare a tavola un dolcetto proprio sfizioso che di certo stupirà i vostri ospiti!

 La ricetta non è difficile, anzi! Serve soltanto un po' di pazienza e il gioco è fatto, se poi amate in maniera particolare le cicliegie, ecco per voi anche un'altra idea davvero imperdibile: che ne dite di fare questi deliziosi muffins

Ciliegie fritte

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficolt√† bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 3 min
  • Costo basso
  • Reperibilit√† Alimenti facile
  • Ciliegie 500 gr
  • Per la pastella

  • Uova 1
  • Farina 00 150 gr
  • Latte intero 150 gr
  • Olio di semi 20 gr
  • Sale 1 pizzico
  • Per la crema

  • Latte intero 100 ml
  • Panna fresca 100 ml
  • Tuorli 2
  • Vaniglia 1 bacca
  • Zucchero 40 gr
  • Per la panatura

  • Cannella in polvere 10 gr
  • Zucchero 50 gr

Preparazione

  • 1

    Per preparare le ciliegie fritte partite dalla preparazione della pastella che ha un tempo di riposo: riunite in una ciotola piuttosto capiente il tuorlo d'uovo, l'olio di semi, il latte, la farina setacciata ed il sale.

    Mescolate il tutto molto bene con una frusta fino a che non otteniate una pastella molto liscia.

    Coprite la ciotola con un foglio di pellicola trasparente, quindi riponetela in frigorifero per circa 40 minuti.

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  • 2

    Passate, ora, a preparare la crema: portate a bollore il latte e la panna, aggiungete anche la bacca di vaniglia per aromatizzare la crema.

    Montate, nel frattempo, i tuorli con lo zucchero, quindi uniteli al latte bollente al quale avrete rimosso la stecca di vaniglia.

    Fate addensare la crema sul fuoco giusto fino a che non veli il cucchiaio, per chi ha il termometro da cucina prestate attenzione a non superare gli 85°C.

    Fate freddare completamente.

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  • 3

    Montate l'albume a neve, quindi riprendete la ciotola con la pastella e unite gli albumi mescolando dal basso verso l'alto.

    Preparate anche una terrina nella quale unirete lo zucchero con la cannella per la panatura.

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  • 4

    Prendete le ciliegie ancora con il gambo attaccato e passatele dapprima nella pastella e successivamente nell'olio per frittura ben caldo.

    Fatele friggere per due, tre minuti al massimo o fino a doratura completa.

    Passate le ciliegie fritte nella terrina con la cannella e zucchero e fate in modo che le ciliegie ne siano completamente rivestite.

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  • 5

    Servite le ciliegie fritte con la crema realizzata in precedenza.

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