Ciccioli e strutto

Preparazione

• 1

  

• 2

  Tagliare a cubetti di circa 2-3 cm il lardo emettetelo in padella di alluminio.

  

• 3

  Mettete la padella su fuoco bassissimo.

  

• 4

  Man mano che i pezzetti di lardo cuociono, cambiano colore e si riducono.

  Ecco come si presentavano dopo circa 1 ora.

  

• 5

  Mescolare spesso.

  

• 6

  Ed eccolo dopo 3 ore.

  

• 7

  Sopra un barattolo mettete un imbuto ed un colino.

  

• 8

  E filtrare il liquido che si sarà formati in cottura.

  

• 9

  Fate raffreddare completamente fino a quando divenda denso.

  Ecco lo strutto pronto che potrete conservare coperto nel frigorifero.

  

• 10

  Procedete ora con i ciccioli: mettete i pezzetti di lardo nello schiacciapatate.

  

• 11

  Schiacciare e fate colare il grasso il più possibile perchè dovranno risultare croccanti.

  

• 12

  Ecco i ciccioli pronti.

  

• 13

  Potete mangiarli come stuzzicchini oppure sulla focaccia.

Come filtrare