Ciambellone - briosche rustica

Preparazione

• 1

  Ecco gli ingredienti:

  

• 2

  Far sciogliere il lievito nel latte appena tiepido.

  

• 3

  Mettere nella ciotola, aggiungere 600 g di farina e le uova, quindi impastare:

  

• 4

  Spezzettare il burro e, se ancora duro da frigo, ammorbidirlo per qualche secondo al microonde o su fuoco a fiamma bassissima.

  

• 5

  Aggiungere il burro agli altri ingredienti nella ciotola.

  

• 6

  Ecco come si presenteranno tutti gli ingredienti nella ciotola.

  

• 7

  Cominciare ad impastare.

  

• 8

  A questo punto, aggiungere il sale

  

• 9

  ed il pepe.

  

• 10

  Impastare finchè tutto risulterà omogeneo.

  

• 11

  Così:

  

• 12

  A questo punto, coprire la ciotola con pellicola trasparente e mettere in forno spento appena tiepido (accenderlo a 50°C per qualche secondo per intiepidirlo).

  

• 13

  Attendere che lieviti e che diventi almeno il doppio del volume iniziale (poco più di 1 ora).

  L'impasto risulterà liquidino: dopo la lievitazione diventerà molto piu "robusto".

  Nel frattempo, fare a cubetti i vari formaggi, spezzettare le sottilette, grattugiate il parmigiano e fare a cubetti la salsiccia.

  

• 14

  Riprendere, trascorso il giusto tempo, l'impasto che sarà diventato cosi:

  

• 15

  Dargli un'altra mescolata.

  

• 16

  Aggiungere i salumi e formaggi e continuare a mescolare affinchè tutto si amalgami bene.

  

• 17

  Diventerà così:

  

• 18

  Imburrare e infarinare uno stampo per ciambellone piuttosto alto (28-30 cm di diametro).

  

• 19

  Versarci dentro l'impasto.

  

• 20

  Mettere in forno spento ma con la luce accesa in modo che lieviti ancora, fino a toccare il bordo dello stampo.

  

• 21

  A questo punto accendere il forno a 170-180°C per almeno 40 minuti fino a doratura.

  Ecco come si presenta appena cotto:

  

• 22

  Ed ecco il risultato finale:eek::eek::eek::eek::

  

• 23

  La fetta:

  

• 24

  Servire tiepido.