
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- 500 g di farina 00
- 90 g di zucchero
- 65 g di burro
- 1 quadrotto di lievito
- la buccia grattugiata di un limone non trattato
- 1/4 di litro d'acqua circa
- 1 pizzico di sale
- zucchero per guarnire
- abbondante olio per friggere.
Preparazione
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2
Unire in una bella ciotola tutti gli ingredienti solidi, escluso il lievito che va sciolto in poca acqua tiepida.
Lavorare, dapprima, il burro con le mani in modo che si scaldi un po' e possa essere assorbito nell'impasto con più facilità.
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3
Poi aggiungere il lievito ben sciolto e, a poco a poco, il resto dell'acqua tiepida e cominciare ad impastare.
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5
Coprire con un canovaccio e lasciarlo lievitare per un'oretta o più, fino al raddoppio.
Staccare dei pezzi d'impasto grossi come un'uovo e dar loro la forma di ciambella.
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7
Versare abbondante olio in un pentolino fondo e farlo scaldare finchè un piccolo pezzetto di pasta non sfigoli, indicando così la giusta temperatura.
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8
Immergervi le ciambelline una alla volta in modo che la temperatura non si abbassi di colpo e friggere.
Note
- Ricetta per circa 28 ciambelle.