Ciabattine a lievitazione veloce

Preparazione

• 1

  Sciogliere il lievito in 100 ml di acqua (con lo zucchero) e aspettare che si attivi (deve fare le bollicine).
  Mettere nella ciotola dell’impastatrice le farine e il miele, e, una volta attivato il lievito, cominciare ad impastare versandolo lentamente
  
  

  

• 2

  aggiungere piano piano anche l’acqua rimasta e continuare a lavorare per 10 minuti.
  Aggiungere il sale e continuare ad impastare per altri 10 minuti, fino a quando l’impasto si stacca dalle pareti e ricopre il gancio.
  Ungere una ciotola e mettervi dentro l’impasto piuttosto molliccio:
  
  

  

• 3

  Ricoprirlo accuratamente con della pellicola.
  
  

  

• 4

  Accendere il forno per pochi secondi a 50°, poi spegnere e chiudervi dentro la ciotola con l’impasto per farlo lievitare.
  Tempo 1 ora e mezza e l’impasto risulterà pieno di bolle (controllaere se l'impasto inizia a "sedersi" prima, in quel caso vuol dire che è già pronto).
  
  Livello dell'impasto prima della lievitazione.
  
  

  

• 5

  Dopo un'ora...
  
  

  

• 6

  Ecco come si presenta...
  
  

  

• 7

  Rovesciare sul piano infarinato, tagliarlo in due pezzi, preparate le teglie con carta da forno, adagiarvi le forme e rifare lievitare per un’altra ora.
  
  

  

• 8

  Non manipolare troppo, anzi quasi per niente, devono solo essere "adagiate" sulle teglie.
  
  

  

• 9

  Questa è la prima forma infarinata e già adagiata sulla teglia.
  
  

  

• 10

  Nel frattempo accendere il forno al massimo.
  Infornare per 15 minuti con la temperatura alta, poi abbassarla un pò e continuare la cottura per altri 15-20 minuti.
  Mettere, sulla base interna del forno un pentolino con dell'acqua per rendere l'ambiente vaporoso.
  Ed eccole sfornate.
  
  

  

• 11

  Già tagliate e pronte.
  
  

  

• 12

  Un pò più da vicino...
  
  

  

• 13

  Con il pomodoro...
  
  

  

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