Dosi & Ingredienti
- Dosi per 8 persone
- Difficoltà bassa
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Cioccolato fondente al 70% - 370 gr
- Uova 6
- Burro 250 gr
- Zucchero 255 gr
- Acqua 155 ml
Preparazione
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1
Ecco gli ingredienti:
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2
In un pentolino, far sciogliere nell'acqua 170 g di zucchero a fiamma bassissima.
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3
Appena è sciolto ed ha preso il bollore,
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4
aggiungere allo sciroppo ottenuto, il cioccolato e il burro.
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5
Sempre a fiamma bassa, far sciogliere il tutto mescolando delicatamente fino ad avere una crema omogenea.
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6
Far intiepidire leggermente.
Intanto, a parte, unire le uova con gli 85 g di zucchero rimanente.
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7
Iniziare a montare,
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8
fino ad ottenere un composto montatissimo e spumoso.
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9
Aggiungere molto lentamente, praticamente a filo, al composto montato, il composto di cioccolato continuando a montare.
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10
Versare il composto finale in una tortiera rivestita di carta da forno.
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11
Infornare a 180°C per circa 45minuti.
Ecco il dolce sfornato.
Note
- Il dolce si abbassa dopo la cottura.
