Cheesecake in coppa con albicocche

Preparazione

• 1

  In una ciotola mettete lo zucchero ed il mascarpone e, con le fruste elettriche, montare fino ad avere un composto morbido.

  

• 2

  Fate ammollare la gelatina in acqua fredda per 10 minuti.

  Strizzatela e aggiungetela ad un cucchiaio di frullato caldo, mescolare per far sciogliere bene.

  

• 3

  Aggiungete questo composto al resto del frullato e unite il tutto al mascarpone.

  

• 4

  E montare per altri 2 minuti.

  Distribuite la crema di formaggio nelle coppette, livellate e lasciate rapprendere in frigorifero.

  

• 5

  Nel frattempo, tagliare le albicocche a dadini e mettetele in una padella con lo zucchero ed il limone.

  

• 6

  Fate cuocere per 10 minuti.

  

• 7

  Lasciate raffreddare.

  Tritare nel mixer i biscotti a farina, fondete il burro e unite i due composti, stendete sopra un foglio di carta da forno, lasciate solidificare in frigorifero.

  

• 8

  E tagliate dei biscotti.

  

• 9

  Riprendete le coppe, distribuite la composta di frutta e terminate con un biscotto.

  

Come montare la panna

Come tritare