Name: Cheese cake tricolore al cioccolato
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 10
Ingredients: 190 g di biscotti secchi ai cereali; 3 cucchiai di zucchero; 90 g di burro fuso.; 190 ml di latte; 1 bustina di vanillina; 100 g di zucchero; 12 g di gelatina in fogli; 560 g di mascarpone; 380 g di panna da montare; 100 g di cioccolato fondente; 100 g di cioccolato al latte; 100 g di cioccolato bianco.; panna montata.

Dosi per 10 persone
Difficoltà media
Preparazione 20 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile
Note: + 6 ore 40 minuti di riposo

190 g di biscotti secchi ai cereali
3 cucchiai di zucchero
90 g di burro fuso.

190 ml di latte
1 bustina di vanillina
100 g di zucchero
12 g di gelatina in fogli
560 g di mascarpone
380 g di panna da montare
100 g di cioccolato fondente
100 g di cioccolato al latte
100 g di cioccolato bianco.

panna montata.

Bimby / Ciotola / Tortiera

1
Foderate una tortiera da 26 cm con della carta forno.

Tritate i biscotti con lo zucchero nel bimby per 15 secondi a velocità 8.

Toglieteli dal boccale e mescolare con il burro fuso.

Foderate la tortiera con il composto di biscotti e burro, aiutatevi con il dorso del cucchiaio, mettete in frigorifero per 30 minuti.

Mettete a bagno la gelatina per 10 minuti.

Nel frattempo pultre bene e asciugate il boccale del bimby,inserite la farfalla e mettetelo nel congelatore per alcuni minuti.

Nel boccale freddo mettete la panna e montare per 2 minuti a velocità 5, mettete la panna in una ciotola.

Inserite nel boccale il mascarpone, il latte, la vanillina e lo zucchero e mescolare bene per 2 minuti a velocità 3. Aggiungete la panna montata amalgamando delicatamente.

In un pentolino, fate fondere a fuoco dolce la gelatina con 2-3 cucchiai di acqua.

Quando è ancora ben calda, aggiungervi 2 - 3 cucchiaiate di composto, amalgamando, poi versate la gelatina ‘allungata’ nella crema di mascarpone e amalgamate bene.

Dividete la crema in 3 porzioni.

Fate sciogliere a bagnomaria i tre cioccolati separatamente con una noce di burro e 20gr di latte.

Amalgamarli alle tre porzioni di crema, otterrete cosi una crema al cioccolato bianca una al cioccolato fondente ed una al cioccolato al latte.

Togliete la base dal frigo.

Fare un primo strato di crema al cioccolato bianco sopra la base e mettete nel congelatore per 6 minuti.