Name: Ceviche peruviano
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: Dentice oppure rana pescatrice o altro pesce bianco 500 gr; Cipolle rosse grande 1; Peperoncino rosso piccante oppure Tabasco 1; Lime ¾ tazza; Sale 1 cucchiaio da tè; Lattuga; Coriandolo 1 mazzetto

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 10 min
Costo medio
Reperibilità Alimenti facile

Dentice oppure rana pescatrice o altro pesce bianco - 500 gr
Cipolle rosse grande - 1
Peperoncino rosso piccante oppure Tabasco - 1
Lime ¾ tazze
Sale 1 cucchiaio da tè
Lattuga q.b.
Coriandolo 1 mazzetto

Ciotola / Frigorifero / Pellicola per alimenti

1
Lavate e sciacquate completamente il pesce fresco sotto l’acqua fredda, tagliatelo a cubetti e trasferitelo in una grossa ciotola.

Affettate finemente la cipolla rossa e miscelatela al pesce, quindi aggiungete 1 cucchiaio colmo di sale, un peperoncino, al quale avrete tolto i semi, tritato molto finemente o della salsa Tabasco a piacere e miscelate il tutto per amalgamare bene gli ingredienti.

2
Versate il succo di lime o di limone sul pesce, in quantità sufficiente a coprirlo completamente.

3
Coprite la ciotola con della pellicola trasparente e fate riposare il composto per 1 – 1 ½ ore in frigorifero.
Disponete una foglia di lattuga in ciascun piatto, disponete un bel cucchiaio del composto di pesce e cipolle e cospargete il tutto con del coriandolo appena tritato.
Servite questo piatto con delle pannocchie al vapore e patate dolci.

Il ceviche è un delizioso, leggero e rinfrescante antipasto, perfetto per le giornate particolarmente calde. Per questa ricetta è importante che il pesce che andrete ad utilizzare sia particolarmente fresco.