Cestini di spaghetti fritti con piselli

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

200 g di spaghetti
1 cucchiaio di olio
olio per friggere
1 bustina di zafferano
sale.

350 g di piselli surgelati oppure 700 g di piselli freschi
pomodorini ciliegia
150 cl di brodo
1 cipolla oppre 2 scalogni
50 g di burro
sale.

1

2
Bollire l'acqua per gli spaghetti ed aggiungere lo zafferano, cuocere gli spaghetti e scolarli al dente, condirli con un cucchiaio di olio. Stenderli su un piatto.

3
Procurarsi due colini in acciaio della stessa misura. Scaldare abbondante olio, mettere gli spaghetti nel doppio colino e friggerli, devono seccare, quindi metterli su carta assorbente.

4
Tritare la cipolla e metterla nel tegame col burro, rosolare fino a doratura. Unire i piselli, il brodo e salare a piacere, pepare.

Cuocere per 20 minuti circa a fiamma vivace e poi farcire i cestini con i piselli e i pomodorini.