Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 30 min
- Cottura 30 min
- Costo elevato
- Reperibilità Alimenti media
- 12 quadrati pasta
- 200 g fontina Valdostana
- 125 ml latte
- 4 uova
- 4 tuorlo
- tartufo
- burro
- parmigiano
- sale
- pepe bianco
- Coppapasta
Attrezzature
Preparazione
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1
Lessate la pasta, scolatela ed asciugatela in un canovaccio.
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2
Prendete la fontina.
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3
Tagliatela a dadini e mettetela a bagno mezz'ora nel latte in una ciotola.
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4
Tagliate con il coppapasta dei cerchi.
Posate il primo sulla placca da forno, su una base di cartaforno unta con un velo di burro.
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5
Preparate una fonduta con il latte, la fontina, il tuorlo e pepe bianco.
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6
Stendete la fonduta sulla pasta, mettete abbondante parmigiano grattugiato e ripetete per 3 strati.
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7
Gratinate al forno a 180° per 10 minuti.
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8
Preparate un uovo in camicia.
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9
Posatelo, dopo averlo ben scolato, su carta cucina e rifilatene i bordi con il coppapasta.
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10
Impiattate mettendo sul fondo due cucchiai di burro fuso, la preparazione di pasta, l'uovo e lamelle di tarufo.
Prima di servire fate un piccolo taglietto al tuorlo che si aprirà dando sapore alla pasta.
