Ceci croccanti speziati

Preparazione

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  Mettere i ceci in una terrina di acqua e lasciarli in ammollo per 24 ore oppure usare quelli già cotti in scatola.

  Scolarli e farli bollire in abbondante acqua per circa due ore o fino a quando saranno diventati morbidi, salare 10 minuti prima del termine della cottura.

  Scaldare una padella antiaderente, aggiungere i ceci ben scolati e farli saltare a fiamma alta per circa 10 minuti o fino a quando non cominciano a diventare croccanti.
  Unire il curry, la paprika e il peperoncino e farli tostare per altri 3-4 minuti circa.
  Servire i ceci caldi.
  

Come ammollare

Come soffriggere