Cavolini di bruxelles gratinati al forno con speck

Preparazione

• 1

  Mondare i cavolini di bruxelles e cuocerli in acqua salata per 10-15 minuti dal bollore.

  

• 2

  Intanto, in un tegame antiaderente, mettere il burro, lo spicchio d'aglio e lo speck tagliato. Far rosolare per 4-5 minuti a fuoco dolce. Spegnere il fuoco e togliere l'aglio.

  

• 3

  Ora preparare la besciamella.

  Far sciogliere il burro,spegnere il fuoco e buttarci tutta in un colpo la farina, accendere il fuoco e mescolare finchè non si stacca dalle pareti. Aggiungere il latte a filo, salare e grattare la noce moscata e lasciar che si addensi.

  

• 4

  Ora, mettere in un tegame capiente lo speck e buttarci i cavolini. Mescolare bene e lasciar cuocere con il coperchio per 5 minuti a fuoco dolce.

  

• 5

  Imburrare una teglia, mettere lo strato di cavolini con lo speck, vesarci la besciamella, livellarla, spolverare con una manciata di parmigiano ed, in superficie, mettere qualche scaglia di burro.

  

• 6

  Infornare a 180°C per 20 minuti.

  Ed ecco il risultato.