Cavatelli con bufala e melanzana

Preparazione

• 1

  Fate restringere la passata con 1 spicchio di aglio, quando è ben ristretta unite qualche foglia di basilico.

  

• 2

  In una pentola lessare i cavatelli al dente.

  

• 3

  Tagliare la melanzana a fettine.

  

• 4

  Grigliare con un fino di olio dopo averle salate.

  

• 5

  Scolate la pasta quindi conditela con la passata e la besciamella.

  

• 6

  Componete la teglia con prima uno strato di pasta poi mozzarella tagliata a fettine e melanzana e per ultimo altro strato di pasta una fetta di melanzana, besciamella e ricotta salata grattugiata.

  

• 7

  Infornate a 200°C per 10 minuti.

  

Come grigliare