Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti media
- porcini freschi (anche surgelati)
- 500 g di pasta corta (o lasagne)
- 100 g di prosciutto di gambuccio di prosciutto di parma
- olio
- aglio
- prezzemolo
- sale
- panna da cucina
- latte q.b.
- parmigiano grattugiato
- pepe.
Preparazione
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1
Ecco la pasta utilizzata per questa ricetta.
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2
Tagliare a cubetti il pezzo di gambuccio di prosciutto di parma.
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3
Versare un filo d'olio in padella e saltare il prosciutto per un paio di minuti, giusto il tempo che diventi lucido, senza seccarlo.
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4
Far trifolare i funghi in olio, aglio e prezzemolo.
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5
Trasferire i funghi in un'ampia padella col prosciutto e lasciar insaporire il tutto per un paio di minuti a fiamma bassa, aggiustare di sale, quindi spegnere.
Cuocere la pasta.
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6
I cavatelli cuociono in 5 minuti e restano al dente.
Preparare una tazza con una confezione di panna da cucina a lunga conservazione, resa un po' più fluida con l'aggiunta di poco latte. Unirvi due pugni di parmigiano e una bella grattata di pepe nero.
Aggiustare di sale.
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7
Scolare i cavatelli e saltarli in padella coi funghi e il prosciutto.
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8
Quando si son ben conditi, unire la panna, mantecare e restringere il sugo al punto giusto.
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9
Impiattare e servire immediatamente.
