Catalogna alle mandorle

Preparazione

• 1

  Fare appassire le verdure crude tagliate in un tegame capiente con la cipolla affettata fine e poco olio.

  

• 2

  Lasciar stufare. A parte saltare in una padella le mandorle a fette.

  

• 3

  Levare le mandorle e mettere da parte. Nella stessa padella rosolare in poco olio i filetti di acciughe spezzettati con un trito di aglio e prezzemolo.

  

• 4

  Riscaldare un po' ed aggiungere la catalogna o le verdure scelte. Fare insaporire.

  Servire cosparse delle mandorle tostate.

  

Note