Castraure panate

Preparazione

• 1

  

• 2

  Pulite e spuntare le foglie più dure dei carciofini e metterli in una ciotola con acqua acidulata con succo di limone, per non farli annerire, fino al momento della preparazione.

  

• 3

  In una ciotola mescolare l'uovo con un pizzico di sale, in un piatto mettete la farina.

  Tagliare i carciofi a metà (o se si preferisce lasciarli interi), passarli nell'uovo e poi nella farina in modo da farli ricoprire bene.

  Se si preferisce una crosticina più spessa, ripetere l'operazione due volte.

  

• 4

  In una padella portate a temperatura l'olio (deve essere caldo ma non bollente) e friggere i carciofi fino a doratura della panatura e metterli su carta assorbente ad eliminare l'olio in eccesso.

  

Come friggere